La lechuga se cultiva desde hace más de 2500 años, y es la verdura de hoja más consumida.

Hojas verde claro, alargadas y delicadas. El tallo es fino y corto. Su textura es acuosa, y su sabor suave, neutro.

Acompaña bien carnes blancas, pescados poco grasos y quesos cremosos.

Las primeras referencias de la mostaza proceden de los sumerios, unos 3000 años a.C.

Hojas verdes, oscuras y pequeñas. Su tallo es blanco y alargado. De textura crujiente y sabor muy picante con tonos amargos.

Muy empleada en la gastronomía japonesa. Adereza perfectamente con sopas y pescados crudos.

Los microvegetales de berro encierran una importante concentración de nutrientes.

Hojas oscuras y pequeñas, tallo blanco, alargado y delicado. Su sabor es ligeramente amargo. Emula la hierba fresca y su textura es fibrosa.

Perfectos para acompañar cremas, salsas y ensaldas. También combina excelentemente con carnes frías.

Considerada prácticamente una mala hierba hasta la década de los 90, actualmente es muy apreciada por su aportación a la gastronomía.

De textura delicada, tallo blanco y hojas verdes. Presenta el característico sabor de la hoja dentada de rúcula adulta, pero algo más suavizado, con un regusto picante y amargo.

Excelente microvegetal si se busca aportar distinción a carpaccios, tapas o ensaladas. Adecuado uso en pastas,

Hierba cruce de la albahaca común y la albahaca africana.

De hojas delgadas y tiernas, con un color verde claro que tiende al amarillo. Posee una fuerte fragancia a limón.

Puede ser un gran aliado en la cocina dulce y sorprende al aplicarlo en recetas italianas. Muy habitual en currys y frituras de la cocina tailandesa o en diversas recetas de indonesia. Acompaña muy bien ensaladas y pescados al vapor.

Del género de las Betas, la remolacha se cultiva desde hace más de 4000 años.

Sus hojas y su tallo son de tonos rojos intensos. De textura crujiente, posee un sabor dule y suave.

La calidez de su color hace este micro perfecto para embellecer cualquier. Acompañamiento ideal para mariscos.

Aunque es muy similar a la mostaza, su consumo como mezclum de hojas para ensaladas se ha popularizado.

Hojas serradas, de tonos verdes rojizos. Su tallo es blanco y fino. Sabor suave, poco picante, evoca ligeramente a la mostaza.

De muchas aplicaciones en la gastronomía japonesa, los microvegetales de mizuna púrpura son un perfecto acompañante para pescados: crudos, al vapor, a la plancha, o asados. También se pueden cocinar en salteados o para maridar salsas.

Hierba de trigo, de aplicación en zumos. Considerado super alimento por su aporte de vitaminas y minerales. Libre de gluten.

Su textura fibrosa no invita a comerlo sin procesar. Tras licuarlo, su sabor es fuerte y amargo.

Sin procesar, puede acompañar tus ensaldadas. En zumo, combinable con cualquier hortaliza o fruta, especialmente con espinacas, zanahorias, manzanas  y cítricos. Recomendamos reducir con agua tras el licuado.

Originaria de Ásia. Aunque es una de las verduras de mayor aporte de nutrientes, ha sido una de las grandes ignoradas en la cocina mediterranea. Actualmente su consumo no para de crecer.

Considerado como uno de los mejores alimentos para el ser humano. Procedente de las regiones andinas, el microvegetal desata todo el potencial del grano.

Hojas y tallo fucsia, delicado. Con un sabor suave a tierra.

Su vivo color resulta muy llamativo para emplatar. Muy empleado en gastronomía mexicana. Acompaña carnes de caza y pescados salvajes.

Los microvegetales de brócoli encierran grandes contenidos de minerales y vitaminas. El mejor antioxidante para tus recetas.

Hojas verdes y tallo blanco. Su textura es moderada, algo crujiente. Sabores suaves ligeramente amargos.

Ideal para aportar singularidad a ensaldas y sándwiches. Buen acompañante de sopas, cremas, carnes o pescados.

Variedad de albahaca nativa de Ásia y África. Se le atribuyen propiedades digestivas, y es empleada para tratar insomnios, jaquecas o depresiones.

Hojas delgadas, suaves al tacto. De tonos verdes ligeramente oscuros. Tallo fibroso.

Micros de gran aroma, imprescindibles en la gastronomía italiana. Muy útiles para aliñar carnes o pescados. Combínalos con mozzarella o tomate.

El cultivo de la col lombarda fue impulsado por los  romanos para popularizar su uso con fines tanto culinarios como medicinales.

Hojas verdes, oscuras con detalles morados. Tallo morado y delicado. Su sabor es suave, similar al brócoli

Acompañamiento ideal de quesos suaves, salteados de verduras y carnes de caza.

El atractivo de este microvegetal no es sólo estético: su verdadero potencial está en su aporte nutritivo.

Hojas grandes y rojas, tallo rojizo con tonos blancos. Su textura es crujiente y su sabor es picante, ligeramente menor que la variedad daikon.

Su color lo hace muy útil cuando se busca aportar un toque picante distintivo a los platos.

Su alto contenido en clorofila hace de este microvegetal muy útil para calmar la tos.

Hojas grandes y verdes, con tallo blanco. Textura robusta, sabor picante intenso.

Muy utilizado en la gastronomía japonesa. Son un perfecto acompañamiento de arroces y de cualquier pescado crudo.

Cultivo ancestral: se han encontrado guisantes fosilizados en yacimientos con unos 10.000 años de antigüedad.

Tallo largo y blanco con hojas oscuras y filamentos rizados. Sabor suave, a judía fresca. Textura crujiente.

Perfecto en cualquier plato, tanto frío como caliente. Magnífico para aportar distinción a ensaldas.